Учёные нашли устойчивый способ получать витамин B12 без мяса и молока

Международная группа исследователей показала, что спирулина может производить биологически активный витамин B12 — тот самый микроэлемент, дефицит которого затрагивает более миллиарда людей в мире.

Обычно значимые пищевые источники B12 связаны с продуктами животного происхождения. Но учёные использовали систему управляемого освещения в фотобиореакторах, чтобы спирулина вырабатывала активную форму витамина на уровне, сопоставимом с говядиной.

Это не просто лабораторная любопытность: авторы рассматривают масштабирование технологии как способ улучшить питание миллионов детей и взрослых, одновременно снижая зависимость от экологически тяжёлого производства мяса и молочных продуктов.

Почему это важно: это редкая позитивная новость на стыке здоровья, продовольственной безопасности и климата. Если технология подтвердится и станет доступной, она может дать людям более устойчивый источник важного витамина — без противопоставления заботы о человеке и заботы о планете.

Источник: SciTechDaily — https://scitechdaily.com/scientists-unveil-sustainable-solution-to-vitamin-b12-deficiency/ Выдержка:

Изображение: https://scitechdaily.com/images/Vitamin-B12-Paper.jpg Плановое время публикации: 11:00 Тип: Международная